Strogonow Przepis Krok po Kroku
Strogonow to klasyczne danie kuchni rosyjskiej, które zdobyło serca wielu smakoszy na całym świecie. Charakteryzuje się delikatnym mięsem w kremowym sosie z dodatkiem warzyw, a jego smak można wzbogacić o różne przyprawy. W tym artykule przedstawiam przepis na strogonow, który z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie.
Składniki
Aby przygotować strogonow, będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 g polędwicy wołowej (lub innego mięsa wołowego)
- 250 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 2-3 ogórki kiszone
- 2 łyżki mąki pszennej
- 500 ml bulionu wołowego (lub wody)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 150 ml śmietany 30%
- Sól i pieprz do smaku
- Olej roślinny do smażenia
- Opcjonalnie: liście laurowe, ziele angielskie, przyprawa do gulaszu
Przygotowanie
Oto krok po kroku, jak przygotować strogonow:
- Przygotowanie mięsa:
- Mięso opłucz i osusz, a następnie pokrój w cienkie paski.
- W misce oprósz mięso mąką, aby uzyskać lepszą konsystencję sosu.
- Smażenie mięsa:
- Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu.
- Obsmaż mięso przez kilka minut, aż będzie złociste. Nie solić na tym etapie, aby nie puściło soku.
- Dodawanie warzyw:
- Do mięsa dodaj pokrojoną w kostkę cebulę oraz pieczarki pokrojone w plasterki. Smaż przez około 5 minut, aż cebula stanie się szklista.
- Następnie dodaj pokrojoną w paski paprykę oraz ogórki kiszone pokrojone w kostkę.
- Duszenie:
- Wlej bulion wołowy i dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw solą, pieprzem oraz opcjonalnymi przyprawami (liście laurowe, ziele angielskie).
- Przykryj patelnię i duś na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Dodanie śmietany:
- Na koniec dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Podgrzewaj jeszcze przez kilka minut, nie dopuszczając do wrzenia.
Podawanie
Strogonow najlepiej smakuje podany z:
- Makaronem
- Ziemniakami purée
- Ryżem
- Świeżym chlebem
Wskazówki
- Wybór mięsa: Dobrej jakości polędwica wołowa zapewnia najlepszy smak i teksturę dania.
- Dodatki: Możesz dodać inne warzywa według własnych upodobań, takie jak marchewka czy groszek.
- Przechowywanie: Strogonow można przechowywać w lodówce przez kilka dni i podgrzewać przed podaniem.
Mam nadzieję, że ten przepis na strogonow przypadnie Ci do gustu! Smacznego!
