Jak Przygotować Idealne Ogórki Kiszone? Prosty Przepis
Ogórki kiszone to tradycyjny polski przysmak, który cieszy się dużą popularnością. Są doskonałym dodatkiem do wielu potraw, a ich przygotowanie jest proste i satysfakcjonujące. W tym artykule przedstawiam sprawdzony przepis na ogórki kiszone oraz kilka wskazówek, jak je przygotować.
Składniki
Aby przygotować ogórki kiszone, potrzebujesz następujących składników:
- 2 kg małych ogórków gruntowych
- 1 litr wody
- 1 łyżka soli kamiennej (na każdy litr wody)
- 5 ząbków czosnku
- 2-3 gałązki kopru (z baldachami)
- Kawałek korzenia chrzanu (około 5 cm)
- Opcjonalnie: liście laurowe, ziele angielskie, liście porzeczki lub wiśni (dla chrupkości)
Przygotowanie
Oto krok po kroku, jak przygotować ogórki kiszone:
- Przygotowanie składników:
- Umyj ogórki pod bieżącą wodą i osusz je.
- Czosnek obierz i pokrój na połówki.
- Chrzan obierz i pokrój na kawałki.
- Układanie ogórków w słoikach:
- W litrowych słoikach układaj pionowo ogórki, ciasno jeden obok drugiego.
- Do każdego słoika dodaj 2-3 ząbki czosnku, kawałek chrzanu oraz gałązkę kopru. Możesz również dodać liście porzeczki lub wiśni dla dodatkowej chrupkości.
- Przygotowanie zalewy:
- W garnku zagotuj odpowiednią ilość wody (około 1 litra na każdy słoik).
- Do wrzącej wody dodaj sól kamienną (1 łyżkę na każdy litr wody) i dokładnie wymieszaj, aż sól się rozpuści.
- Zalewanie ogórków:
- Gorącą zalewę wlej do przygotowanych słoików tak, aby ogórki były całkowicie zanurzone.
- Upewnij się, że krawędzie słoików są suche przed zakręceniem.
- Zakręcanie i przechowywanie:
- Słoiki szczelnie zakręć i odstaw na około 12 godzin w ciepłe miejsce (np. na blacie kuchennym).
- Po tym czasie przenieś je do chłodnej piwnicy lub spiżarni.
Wskazówki
- Wybór ogórków: Najlepiej używać małych ogórków gruntowych, które są jędrne i świeże.
- Czas kiszenia: Ogórki będą gotowe do spożycia po około 3-4 dniach, ale im dłużej będą kiszone, tym intensywniejszy smak uzyskają.
- Dodatki: Możesz eksperymentować z dodatkami do zalewy, takimi jak liście laurowe czy ziele angielskie, aby nadać ogórkom dodatkowego aromatu.
Ogórki kiszone to nie tylko pyszny dodatek do obiadu, ale również świetny sposób na zachowanie smaku lata na dłużej. Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Ci do gustu! Smacznego!
