Focaccia Przepis Krok po Kroku
Focaccia to tradycyjny włoski chleb, który zachwyca swoją puszystością i aromatem oliwy z oliwek. Doskonała jako przekąska, dodatek do zup czy samodzielne danie, focaccia może być wzbogacona o różne składniki, takie jak oliwki, zioła czy warzywa. W tym artykule przedstawiam prosty przepis na focaccię oraz kilka wskazówek dotyczących jej przygotowania.
Składniki
Aby przygotować focaccię, będziesz potrzebować następujących składników:
- 320 g mąki (najlepiej Tipo 00 lub luksusowej 550)
- 200 ml ciepłej wody
- 12 g świeżych drożdży (lub 6 g drożdży w proszku)
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowo 4-5 łyżek do polania
- Opcjonalnie: oliwki, cebula, rozmaryn lub inne ulubione dodatki
Przygotowanie
Oto krok po kroku, jak przygotować pyszną focaccię:
- Przygotowanie ciasta:
- W misce wymieszaj połowę mąki z ciepłą wodą, dwiema łyżkami oliwy, solą i cukrem.
- Drożdże rozpuść w 2-3 łyżkach ciepłej wody i dodaj do mieszanki.
- Wyrabianie ciasta:
- Stopniowo dodawaj pozostałą mąkę i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być lekko lepkie.
- Pierwsze wyrastanie:
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 15 minut w ciepłe miejsce.
- Formowanie focacci:
- Na blachę wlej 3-4 łyżki oliwy, a następnie umieść na niej ciasto. Obtocz je w oliwie.
- Rozprowadź ciasto palcami na blaszce, tworząc charakterystyczne zagłębienia. Polać dodatkową oliwą i letnią wodą.
- Drugie wyrastanie:
- Odstaw focaccię na kolejną godzinę do wyrośnięcia.
- Pieczenie:
- Nagrzej piekarnik do 240°C (grzanie góra-dół) i piecz focaccię przez 12-15 minut, aż będzie złocista i chrupiąca.
Wskazówki
- Dodatki: Focaccia doskonale smakuje z różnymi dodatkami. Możesz dodać oliwki, cebulę, rozmaryn lub inne ulubione składniki przed pieczeniem.
- Podawanie: Focaccia najlepiej smakuje na ciepło, skropiona dobrą oliwą z oliwek.
- Przechowywanie: Pozostałą focaccię możesz przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni.
Focaccia to nie tylko pyszne pieczywo, ale również świetna baza do eksperymentowania z różnymi smakami. Mam nadzieję, że ten przepis przypadnie Ci do gustu! Smacznego!
