Fasolka po Bretońsku: Tradycyjny Przepis na Klasyczne Danie

Fasolka po bretońsku to jedno z najbardziej znanych dań kuchni polskiej. Jest to pożywne, sycące i aromatyczne danie, które idealnie sprawdza się w chłodniejsze dni. Przygotowanie fasolki po bretońsku nie jest trudne, ale wymaga czasu, by smaki odpowiednio się przegryzły. W tym artykule przedstawimy szczegółowy przepis na domową fasolkę po bretońsku.

Składniki

Podstawowe składniki:

• 500 g fasoli Jaś
• 300 g kiełbasy wiejskiej lub podwawelskiej
• 1 duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 500 ml passaty pomidorowej lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 3-4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oleju lub smalcu

Jak zrobić fasolkę po bretońsku? Instrukcja krok po kroku

1. Przygotowanie fasoli

1. Namaczanie: Dzień wcześniej zalej fasolę zimną wodą i pozostaw na noc do namoczenia.
2. Gotowanie fasoli: Następnego dnia odlej wodę, zalej fasolę świeżą wodą i gotuj do miękkości (ok. 1,5 godziny), dodając liście laurowe i ziele angielskie.

2. Smażenie mięsa i cebuli

1. Dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę i smaż, aż się zarumieni.
2. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.

3. Przygotowanie sosu pomidorowego

1. Wlej passatę pomidorową lub dodaj koncentrat pomidorowy.
2. Dopraw majerankiem, papryką, solą i pieprzem.
3. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.

4. Połączenie składników

1. Do ugotowanej fasoli dodaj podsmażone mięso i sos pomidorowy.
2. Wymieszaj i gotuj całość na małym ogniu przez kolejne 20 minut, aby wszystkie smaki się przegryzły.

5. Podawanie fasolki po bretońsku

Fasolka najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy nabierze intensywnego smaku. Można ją podawać z pieczywem, kaszą lub jako samodzielne danie.

Wskazówki i porady

• Jak uniknąć twardej fasoli? Zawsze namaczaj fasolę przed gotowaniem – to skróci czas gotowania i sprawi, że będzie miękka.
• Czy można użyć fasoli z puszki? Tak, ale pamiętaj, że fasola z puszki jest bardziej miękka i nie wymaga długiego gotowania.
• Jakie przyprawy najlepiej pasują do fasolki? Oprócz tradycyjnych, można dodać odrobinę wędzonej papryki dla głębszego smaku.
• Czy fasolka po bretońsku nadaje się do mrożenia? Tak! Możesz ją zamrozić w porcjach i odgrzać, gdy będziesz mieć ochotę.

Fasolka po bretońsku to klasyk polskiej kuchni pożywna, aromatyczna i pełna smaku. To danie idealne na chłodne dni, które najlepiej smakuje, gdy smaki dobrze się przegryzą. Jeśli szukasz tradycyjnego przepisu na domową fasolkę po bretońsku, koniecznie wypróbuj tę recepturę!